小满养生

一、养生总则

从小满开始，冬小麦等夏收作物已经结果，籽粒饱满，但尚未成熟，所以叫小满。

小满有“大落大满，小落小满”之谚语。“落”是下雨的意思，雨水越丰沛，将来越是大丰收。这个节气在江南一带，气温平均22℃左右，最高气温可达35℃以上。谚云：“小满高粱芒种谷，立夏种上玉蜀黍。”又云：“小满晴，麦穗重。”

春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。小满前后也是吃苦菜的时节，苦菜是中国人最早食用的野菜之一。

小满是皮肤病的易发期，所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼等，忌吃膏粱厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物。

二、饮食宜忌

1.儿童身高增长宜注意“奥妙五月”的饮食保健

生物学家和医学专家研究认为，继严寒的“冬眠”和初春的“复苏”之后，自然界的万物在五月进入生机盎然的阶段，达到一年中生长、发育和繁殖的高峰。人类，尤其是儿童也有同样的效应。

在日常膳食中应适当增加鸡、鸭、鱼、虾、牛奶、禽蛋、豆类、肉类等富含蛋白质、卵磷脂和赖氨酸的食物，以利于儿童大脑的发育和身体的成长。此外，还应多吃新鲜蔬菜、水果和动物肝脏等，补充丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，以利于儿童的新陈代谢和骨骼生长。

2.天热儿童少吃糖

夏天是儿童罹患疮疖的高发季节。过去人们大多认为疮疖的发生与夏季气候炎热、人体出汗多、污垢堆积以及不注意卫生、病菌易感染等因素有关。近年医学研究发现，夏季儿童过多吃糖食也是疮疖发生的一个原因。

3.解暑最好是热茶

饮热茶能促使汗腺舒张排汗、散发体内热量，能大范围地降低皮肤的温度，所以说，解暑还是热茶好。据测定：体表蒸发1克水可带走0.58千卡热量。喝热茶之后，一方面茶能加速胃壁收缩，促使胃的幽门开启，使水快速进入小肠被人体吸收，以满足人体各器官组织的需要；另一方面，热茶会刺激胃内交感神经兴奋，使汗腺排泄功能大大加强，促使水分通过皮肤上的毛孔渗出蒸发。蒸发水分越多带走身体内部的热量就越多，就能帮助人体消暑降温。同时，茶叶中的茶碱可从内部调节体温中枢，并刺激肾脏促进排泄，因而具有利尿作用。随着尿液的排出，又带走了部分热量。另外，茶碱还有提神醒脑的兴奋神经中枢的作用，所以饮热茶后，随着体内热量的散发，人就会有凉爽的感觉。

与此相反，雪糕、汽水等冷饮都是糖、奶粉、淀粉、香料等成分与水冷冻凝结而成。水结成冰块，温度虽低，吃下也能吸收体内的一点热量，使口腔周围的皮肤温度降低，但不能带走身体内部的热量，因此只是起到暂时的清凉作用。非但如此，冷饮中的糖、奶粉还需要水来帮助溶解、氧化，这样反而会消耗体内的水。所以，吃冷饮并不能真正的解渴与降温。

4.祛暑佳品丝瓜

《素食说略》中记载，丝瓜“嫩者切片，以香油、酱油炒食。或以水焯过，香油、醋拌食，均佳。同冬菜、春菜炖汤浇饭，为尤佳也。”丝瓜最常用来做汤菜，可单用丝瓜，也可配以肉片、豆腐或虾皮、海米之类，以清汤为好，可以品味丝瓜特有的清香。

三、小满营养餐

凉拌芹菜

原料：芹菜250克，米醋、生姜、香油适量。

做法：将芹菜嫩茎洗净切丝，开水焯过取出，调入生姜末、米醋、食盐香油，拌匀放凉，佐餐食用。

功效：清肝明目，开胃消食。

芹菜味甘苦、性凉，其保健作用古代多有记载。《随息居饮食谱》记载：“清胃涤热，祛风，利口齿咽喉头目。”《本草推陈》记述芹菜“治肝阳头痛，面红耳赤，头重脚轻，行前飘摇等症”。据临床报道，芹菜煎剂有良好的降血压作用，也有助于头目清利。本品以芹菜为主，取温热之性的生姜、米醋相配，是为了防止芹菜过于寒凉，兼具消食开胃之功。

荠菜粥

原料：荠菜50克，粳米50克。

做法：取新鲜荠菜，洗净切碎，备用。粳米如常法煮，临熟时加入荠菜煮沸即成。荠菜质软易烂，不宜久煮。每日2次。

功效：清肝明目，健脾止血。

荠菜富含胡萝卜素。味甘淡，性凉，长于清肝明目，与粳米相配煮粥，可以“明目利肝”。凡肝经郁热所致的目痛、目赤、目生翳膜等症，均可辅食此粥。此外，现代研究也发现荠菜止血作用较强

（内容来源：《<黄帝内经>二十四节气营养食谱》，张湖德、张滨，人民卫生出版社）