长身体的时候如何吃？

儿童青少年时期是一个人体格和智力发育的关键时期，也是一个人行为和生活方式形成的重要时期。儿童青少年在青春期生长速度加快，对各种营养素的需要增加，应当要给予充分的关注。充足的营养摄入可以保证他们体格和智力的正常发育，为成人时期乃至一生的健康奠定良好的基础。今天和大家谈一谈儿童青少年时期比较重要的两个饮食方面的问题。

1.三餐定时定量，保证吃好早餐

儿童青少年应该建立定时定量进餐的习惯。正餐里尽量避免以糕点、甜食取代正常的米饭、荤素菜搭配的主副食。

随着年龄的增长，儿童青少年的课业负担增加，活动范围增大，有时候作息安排不一定规律，这时，要注意保证他们的三餐定时定量。尤其要强调的是保证吃好早餐。

不吃早饭会影响学习和健康。早餐是一天中能量和营养素的重要来源，对人体的营养和健康状况有着重要的营养。每天吃营养充足的早餐可以为儿童青少年提供体格和智力发育所需要的能量和各种营养素。不吃早餐或者早餐营养不足，不仅会影响学习成绩和体能，还会影响消化系统的功能，不利于健康。因此应该天天吃早餐，并且保证早餐的营养充足。

早餐要吃种类多样的食物，通过早餐摄取的能量应该充足。早餐里要有谷类，比如米饭、馒头、面包等等，因为谷类食物在人体内能很快转化为葡萄糖，有利于维持血糖的稳定，保证大脑活动所需要的能量。所以，谷类食物是早餐不可缺少的部分。另外，早餐里最好还要包括牛奶或豆浆，牛奶和豆浆里含有丰富的钙，是儿童青少年体格生长所必须的营养之一。另外，还可以加上鸡蛋，鸡蛋的蛋黄中含有软磷脂，有利于供给大脑发育所需的营养。有条件的话，还可以在早餐里加入一些肉类，如瘦肉丝、肉末等，在增加口感的同时，也增加了优质蛋白质的摄入。此外，早餐中加入蔬菜水果，也很有必要。

2.避免盲目节食

儿童青少年随着年纪的增长，对美的理解加深，对自我外貌的关注度越来越高，尤其是到了青春期，会开始出现追求外貌完美的行为，比如有意的进行节食，以追求完美体型。这种情况在青春期的女孩身上比较多见。青春期的女孩子伴随着发育，体型逐渐过渡到成熟。对此，她们容易产生焦虑、羞怯、紧张的情绪状态，会产生使自己体型保持“苗条”的愿望。这里的苗条当然不是指我们通俗意义上指的苗条，而是追求瘦削的体型。往往，我们会看到女孩明明已是在合理正常的体重范围里，但还是自认为体型胖，要节食减肥的现象。有少数的女孩子因为盲目的节食，使用催吐、吃泻药等极端的做法，对健康产生不利的影响。这种做法久而久之将形成条件反射，演变成遇到吃饭就恶心，或者听到与吃饭有关的词就呕吐，最终导致神经性厌食症，发生营养不良、骨瘦如材，导致生长发育滞后，严重的甚至还威胁到生命。所以，儿童青少年要谨慎对待节食，即使确实是因为体型超重或肥胖希望减肥，应该通过增加体育锻炼的手段达到减重的目的。

作者：上海市疾病预防控制中心 朱珍妮