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寒冬初至,这些美食必不可少

  
日期:2020年11月04日  来源:科普中国  点击:[]
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立冬,冬之始,二十四节气之一,也是我们的传统节日之一,一般是在阳历十一月七日或八日,农历的十月初。

——导语

我们常把立冬视为冬季的开始,而冬季似乎是吃美食的好时节。所以,全国各地方立冬的习俗也与大都与“吃”有关系~

在南方,立冬的时候人们爱吃些鸡、鸭、鱼等肉类食物,身体最易吸收,因此各种肉类食物好吃又暖身,无疑是最好的选择了。

在北方,立冬则有吃饺子的习俗,饺子馅由多种蔬菜、菌类、鸡蛋或者荤食等自由组合而成,味道鲜美、营养丰富!

时令菜谱推荐

很多老餮都知道,冬季推荐吃羊肉,是因为羊肉低脂、高蛋白、口感好,嫩而不膻,老少皆宜。今天推荐给大家的菜谱就是有肉有饭有菜的一道:

【羊肉抓饭(低油粗粮版)】

?食材准备:胡萝卜、洋葱、羊肉、大米+杂粮米

?制作过程:

1.将所有胡萝卜、洋葱、羊肉等食材洗净后,切成1~2厘米的块状(注意不要太细碎),备用;

2. 杂粮米水洗后浸泡4~6小时,备用;

3.热锅加入少量亚麻籽油,依次将切好的洋葱、羊肉、胡萝卜放入锅中,翻炒均匀成熟后,加水没过所有食材,中火煮开;

4.水开后将提前泡好的杂粮米和白米铺到锅内食材上,可以搅拌匀或者蒸一会再搅匀都可,水大概没过米1厘米;

5.蒸煮30~40分钟后,就可以得到一锅香喷喷的羊肉抓饭了。

营养点评

羊肉暖身,而像米饭这样常见的能量食物(主食),不管是冬季想要控制体重的瘦身减脂的人群,还是存在血脂异常和血糖调节障碍的慢病人群,似乎都会敬而远之,又或者吃完就会觉得“罪大恶极”!但如果把白米搭配上杂粮米、胡萝卜、马铃薯等这些作为主食来吃,就更健康了!

作者 | 武媚

注册营养师

中国好营养科普达人

审核专家 | 李继斌

重庆医科大学公共卫生与管理学院教授

中国好营养审稿专家

编辑 | Elva

校对 | Lei yuk_yan、Ying

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