县实验中学三举措强化食堂管理确保食品安全

为进一步规范校园食堂安全管理，守牢校园食品安全底线，切实保障师生饮食安全，县实验中学落实《青神县校园食品安全排查整治专项行动实施方案》，三举措强化食堂管理确保师生校园食品安全。

压实主体责任。制定《县实验中学食堂管理主体责任制度》，压实校长第一责任人责任，配备食品安全管理人员5人，签订食品安全承诺书13份，细化岗位责任清单，落实分层管理。将食品安全工作纳入学校年度重点工作任务，建立食品安全管理制度和工作要求并张贴上墙20个，确保执行到位。组织研讨食堂安全硬件、软件、服务等专题会议4次，落实“日管控、周排查、月调度”机制，规避食堂安全风险，提高食堂服务质量。

严格过程管理。把好进货关，严格进货验收、索证索票、监督制度，进货做到有专人检验，发现有不合格的食品做到及时退货，确保食品新鲜。抓好从业人员培训，向兄弟学校学习优秀菜品制作3次，学习《2024学校食品安全考核》并通过考核测试13人，集中培训食堂工作人员6次，强化工作人员食品安全操作规范意识。加强色标管理，按照物品流动方向为主线，不交叉的原则，分三种颜色对不同区域、不同物品标识，既规范食堂物品摆放，又美化食堂环境。完善食堂防鼠、防蝇、防尘等设施设备，定期排查、维护保养，确保通风良好，食堂及食品仓库环境整洁。

健全监督机制。做好食品快检，严格按照食品安全快速检测流程操作，及时上报、反馈检测结果。实施“互联网+明厨亮灶”，增强食品安全风险防控能力。成立以家长、学生为主的“食品安全监督小组”，从菜品安排、采购、加工、试尝、留样等方面，全方位、全过程参与监督8次，确保师生吃得安全、放心、健康。畅通学校食品安全投诉举报渠道，及时处置学校食品安全投诉事项。